Seja criativo com essas receitas de dim sum!

Experimente essas receitas dimsum com seus filhos, cortesia de Ho Chi Ming, Chef de Cuisine Zega, Sheraton Hyderabad Hotel Gachibowli. As crianças vão adorar essas receitas de dim sum, pois não são picantes e você pode variar os ingredientes com carne ou vegetais, dependendo da escolha da sua família. Também é uma maneira fácil de enganar as crianças para que [...]

dim sum, envoltório de cristal de camarão e castanha-dEnvoltório de Cristal de Camarão e Castanha-d'água

Experimente essas receitas dimsum com seus filhos, cortesia Ho Chi Ming, Chef de Cuisine Zega, Sheraton Hyderabad Hotel Gachibowli.

As crianças vão adorar essas receitas de dim sum, pois não são picantes e você pode variar os ingredientes com carne ou vegetais, dependendo da escolha da sua família. Também é uma maneira fácil de enganar as crianças para que comam seus vegetais. Pessoalmente, quando criança, eu não comia vegetais, mas meus pais os adicionavam com o recheio de carne, para nós, crianças, desfrutarmos.

Durante minha infância, meus pais costumavam nos envolver em pequenas somas. É uma boa maneira de se reunir e passar algum tempo com a família. É divertido para as crianças porque elas podem realmente criar dobras criativas para o dim sum.

Os ingredientes para dim somas estão facilmente disponíveis hoje em dia, tornando-os convenientes para as donas de casa. Para o Repolho Napa Cozido no Vapor, pode-se fazer um molho à sua escolha, dependendo do paladar e das preferências; pode ser picante, apimentado ou qualquer outro sabor.

Envoltório de Cristal de Camarão e Castanha d'Água

dim sum, diversos cogumelos e bola de jade de aspargosBola de Jade de Cogumelos Diversos e Aspargos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo de preparação: 20 minutos

Porção: 4 porções

Ingredientes

Para a massa

Amido de trigo 50 g | amido de tapioca 50 g | Sal 1/2 g | óleo vegetal 1/4 colher de chá | água fervente 160 ml

O preenchimento

Camarão pelado, estragado e batido seco 500 g | castanha de água, finamente picada 50 g | sal 2 colheres de chá | açúcar 5 g | amido de milho 5 g | pimenta branca moída 1/4 colher de chá | Vinho Shaoxing 1 colher de sopa | óleo de gergelim 1 colher de sopa

Instruções

Para a massa

Misture o amido de trigo, o amido de tapioca e o sal em uma tigela.

Adicione a água fervente na tigela. Mexa a mistura vigorosamente até parecer flocos de neve.

Adicione o óleo. Sove a massa até ficar macia e flexível. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

Coloque-o sobre uma superfície de trabalho e enrole-o em tiras compridas.

Corte a massa em pequenas porções de 15-20g cada.

Abra a massa, embrulhe o recheio de camarão com a embalagem.

Para o recheio

Limpe e retire os camarões. Deixe marinar com sal por 5 minutos e lave bem em água corrente.

Pique o camarão grosseiramente.

Pique a castanha de água em pedaços pequenos.

Misture os camarões, a castanha-d'água e o tempero até ficar pegajoso.

Para cozinhar

Coloque os bolinhos no vaporizador de bambu, com uma folha de bananeira como forro.

Cozinhe por 6 minutos. Servir quente.

Bola de Jade de Cogumelos Diversos e Aspargos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo de preparação: 20 minutos

Porção: 4 porções

Ingredientes

Para a massa

Amido de trigo 50 g | amido de tapioca 50 g | Sal 1/2 g | óleo vegetal 1/4 colher de chá | água fervente com purê de espinafre 160 ml

Para o recheio

Fungo branco 100 g | fungo preto 100 g | cogumelo shitake 100 gm | botão cogumelo 100 gm | espargos 100 g | sal 2 colheres de chá | açúcar 5 g | amido de milho 5 g | pimenta branca moída 1/4 colher de chá | Vinho Shaoxing 1 colher de sopa | óleo de gergelim 1 colher de sopa

Instruções

Para a massa

Misture o amido de trigo, o amido de tapioca e o sal em uma tigela.

Adicione a água fervente com purê de espinafre na tigela. Mexa a mistura vigorosamente até parecer flocos de neve.

Adicione o óleo. Sove a massa até ficar macia e flexível. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

Coloque-o sobre uma superfície de trabalho e enrole-o em tiras compridas.

Corte a massa em pequenas porções de 15-20g cada.

Abra a massa, embrulhe o recheio de cogumelos e espargos na embalagem.

Para o recheio

Limpe e pique todos os ingredientes.

Em uma wok aqueça o óleo e cozinhe todos os ingredientes picados com o tempero.

Retire do fogo e deixe descansar.

Escorra o excesso de água e mantenha na geladeira

Para cozinhar

Coloque os bolinhos no vaporizador de bambu, com uma folha de bananeira como forro. Cozinhe por 6 minutos. Servir quente.