Experimente esta receita de arroz vermelho Ghadwali nutritivo

O arroz vermelho Ghadwali, mais conhecido como Laal Chawal, é cultivado organicamente na região de Purola, em Uttarakhand.

Arroz vermelho ghadwaliArroz vermelho ghadwali

Apresente à sua família o nutritivo arroz vermelho Ghadwali, com esta receita cortesia de Sidharth Bhardwaj, chef executivo do JW Marriott Mussoorie Walnut Grove Resort and Spa. É uma boa maneira de apresentar ao seu filho as diversas cozinhas da Índia.

O arroz vermelho Ghadwali, mais conhecido como Laal Chawal, é cultivado organicamente na região de Purola, em Uttarakhand. Este arroz extremamente nutritivo tem textura firme e sabor a nozes e requer o mesmo tempo de cozimento que o arroz branco. A chuva forte nos vales do Himalaia de grande altitude é parcialmente responsável por sua textura firme e sabor interessante.

Um substituto perfeito para o arroz branco ou arroz integral, o arroz vermelho do Himalaia também é uma importante fonte de fibras, minerais e antioxidantes. Sendo cultivado organicamente nos vales exuberantes do Himalaia em Uttarakhand, o arroz vermelho certamente aumentará a dose diária de nutrição da sua família. O arroz vermelho também é útil para pacientes com alto nível de açúcar no sangue. Este prato é frequentemente servido durante o jejum, pois não contém glúten.

Receita Meethu Bhaat

(Arroz local Ghadwali cozido com açúcar mascavo e coco)

Meethu bhaat

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Serve: 4 pessoas

Ingredientes:

Água 500 ml | Grão de arroz vermelho 100 g | Sal 10 g | Ghee 10 gm | Jaggery 30 gm | Coco seco 30 gm

Método:

Leve a água para ferver em uma panela média. Junte o arroz vermelho e o sal. Volte a ferver em fogo médio alto.

Reduza o fogo e cozinhe, coberto. Adicione jiggery ralado a ele.

Cozinhe até que o arroz esteja macio e tenha absorvido toda a água, por aproximadamente 20 minutos (verifique apenas no final do tempo de cozimento). O arroz será cravejado com orifícios de vapor quando estiver pronto.

Retire do fogo e deixe descansar. Adicione o coco seco e deixe coberto por 10 minutos. Adicione ghee e fluff com uma concha antes de servir.